Mijoté de porc et citrouille

Lorsque les feuilles commencent à tomber et que l'air devient plus frais, il est temps de se tourner vers des plats réconfortants pour réchauffer nos cœurs et nos estomacs. L'une des joies de la saison automnale réside dans la variété des légumes d'automne disponibles, et quoi de mieux que de les incorporer dans un mijoté ? Voici une recette de mijoté de porc et citrouille qui incarne parfaitement les saveurs et les arômes de l'automne.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 1/2 tasse d'oignon haché (environ 1 gros oignon)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 livres de cubes de porc
• Sel et poivre noir, au goût
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 2 1/2 tasses de bouillon de bœuf
• 1/4 tasse de vin rouge
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier
• 4 tasses de citrouilles pelés et coupés en cubes de 1 pouce
• 1/2 tasse de graines de citrouille, grillées (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Étape 2 : Ajouter les cubes de porc et 1 cuillère à thé de sel et faire revenir 5 à 7 minutes. Ajouter le concentré de tomates et cuire 1 minute.

Étape 3 : Ajouter le reste des ingrédients sauf les cubes de citrouille, couvrir et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure et demie.

Étape 4 : Ajouter la citrouille et cuire 30 à 35 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les cubes de citrouille soit tendres.

Étape 5 : Goûter et ajuster les épices si nécessaire, jeter les feuilles de laurier et servir. Pour une touche de croquant, saupoudrez chaque portion de graines de citrouille grillées.

Vous ne souhaitez pas faire la recette avec du porc? Nous avons plein d'autres cubes de viande à vous proposer qui s'agenceraient bien à la recette. Par ici pour les découvrir : https://bit.ly/3PRilzz