La Maison du Gibier
Cuisses de canard confites (2x250)
Poids: 200 g
Temps de dégel: 25 minutes
Température de cuisson interne : 74 °C (165 °F)
Méthode de cuisson optimale : À la poêle ou au four.
Élevage: Naturel Rougié
Détails sur l'Élevage: La famille Rougié, qui existe depuis 1875, a commencé à transmettre son savoir-faire au Québec en 2005 en produisant dans les cantons de l'Est avec des fermes familiales et artisanales. Rougié élève les oiseaux naturellement dans des bâtiments tempérés, bien ventilés et régulièrement nettoyés. Les animaux circulent librement et ont accès à de l’eau fraîche en tout temps. Ils bénéficient d’une alimentation aux grains végétaux et sont élevés sans antibiotiques, ni hormones, ni médicaments. La philosophie de Rougié repose sur le respect du bien-être animal, des méthodes artisanales, et une passion pour leur métier partagée par toute l’équipe.
* 2 cuisses de canard par paquet
Ingrédients: cuisses de canard, sel, poivre, gras de canard fondu
Cuisson au four
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Placer les cuisses de canard dans une rôtissoire (la peau vers le haut) et couvrir.
- Chauffer pendant 10 minutes ou 20 minutes si elle sont surgelées.
- Retirer le couvercle et terminer la cuisson au gril jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Comment l'apprêter ?
Un produit très versatile (tellement savoureux qu'on en mettrait partout)! Pâtes, pizza, salade, cassoulet, oeuf bénédictine, sandwichs, amuses-bouches, tacos, poutine ou simplement accompagnées de légumes de saison.
Informations:
Le canard de type Mulard est utilisé pour les cuisse confite.
Élevage Rougié possède les certifications bien être animal CLT pour l'attrapage et le transport
- Agriculture durable
- Sans hormone
- Sans antibiotiques
Salade tiède au canard confit, framboises et canneberges
