Côtes levées maison

Les côtes levées grillées sont un incontournable des repas réconfortants. Leur tendreté, leur saveur fumée et leur texture juteuse en font un plat qui en séduit plus d'un. Dans cet article, nous allons partager une recette maison simple et délicieuse pour des côtes levées grillées. 

Ingrédients

Pour les côtes levées :

• Côtes levées natures
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de chili en poudre

Pour la sauce barbecue maison :

• 1 tasse de ketchup
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse de mélasse
• 1/4 tasse de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à thé de poivre noir

Instructions

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Retirer la membrane à l'arrière des côtes levées.
3. Dans un bol, mélanger tous les assaisonnements.
4. Frotter généreusement les côtes levées avec ce mélange d'assaisonnements.
5. Placer les côtes levées sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, les os vers le bas.
6. Couvrir les côtes levées de papier aluminium et enfourner pendant environ 2 heures.
7. Pendant que les côtes levées cuisent, mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue dans une casserole.
8. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
9. À environ 30 minutes de la fin de la cuisson, retirer le papier aluminium et appliquer la sauce barbecue maison des deux côtés des côtes levées.
10. Une fois les côtes levées cuites, retirer du four et laisser reposer pendant quelques minutes.
11. Couper les côtes levées entre les os et servir avec l’accompagnement de votre choix (salade, frite, pommes de terre, etc).

Avec cette recette, vous pourrez apprécier le goût authentique des côtes levées grillées, même si votre barbecue n'est pas sorti. Profitez de ce festin savoureux sans quitter le confort de votre cuisine. Bon appétit !