Boudin noir (250g)

Poids: 250 g

Temps de dégel: 30 minutes

Température de cuisson interne : 71 °C (160 °F)

Méthode de cuisson optimale : Au four ou à la poêle. 

Ferme: Les Cochonnailles

Détails sur la ferme: Les Cochonnailles est un fabricant artisanal québécois de charcuteries fines créé en 1995. Installé sur le territoire de Longueuil, il propose ses spécialités à travers le Québec. « Parce que nous croyons que bien manger est un droit, s’engager pour la qualité est un devoir. Nous cherchons à satisfaire les plaisirs des sens en imaginant de nouvelles saveurs ou en perpétuant des recettes artisanales françaises avec la qualité des produits du Québec »

Sans gluten

Le boudin noir est fabriqué exclusivement au sang de porc. Le gras de porc est haché grossièrement, puis cuit et filtré pour extraire une partie de ses lipides et le rendre plus digeste. Il est ensuite ajouté au sang de porc et à l’oignon qui a été préalablement cuit dans une proportion égale. Afin de gagner en onctuosité, de la crème champêtre est ajoutée au moment de l’assaisonnement. Cette préparation est embossée (mise en boyaux naturels) puis pochée délicatement. 2 par paquet.

Ingrédients: 
Sang de porc, oignons, gras de porc, porc, crème 15%, sel, erythorbate de sodium.

Contient du lait

Comment l'apprêter ?

Les pommes sautées sont un accompagnement classique. Si vous voulez varier, accompagnez-le de poires ou d'ananas, ou encore une purée de patates douces. Enrobez le boudin d'une pâte feuilletée et faites-le cuire au four pour obtenir un délicieux boudin en croûte.