Médaillon de bison (120g)

Temps de dégel: 35 minutes

Température de cuisson interne : 

60 °C (140 °F) - saignant 

63 °C (145 °F) - rosé

70°C (160 °F) - à point

Méthode de cuisson optimale : À la poêle, au four ou sur le barbecue.

Ferme: Northfork

Élevage naturel en pâturage

Les bison sont élevés sur pâturage, ce qui permet à l'animal de brouter l'herbe (sans pesticide) des champs et conséquemment, conserver la biodiversité des sols et la nature environnante. Autrement dit, ce type d'élevage ne pourrait être plus naturel et plus respectueux de l'environnement, puisqu'on offre réellement une vie sauvage aux bisons.

Portrait nutritif: une viande saine

D'ailleurs, le portrait nutritif de la viande de bison est bien reconnue: elle est l'une des plus protéinée, mais aussi une des plus basse en calorie. Elle est aussi reconnue pour son niveau de fer très élevée. 

Apprenez-en plus dans cet article de blogue

Comment l'apprêter ? 

Remplacez vos médaillons de boeuf pour des médaillons de bison. Sa chair très tendre en fait une viande très appréciée. Faites mariner les médaillons ou servez-les avec une sauce.