Filet mignon de boeuf naturel AAA+ 8oz (224g)

Découvrez l’excellence de ce bœuf canadien AAA+, élevé sur pâturage et reconnu pour sa tendreté et sa richesse en saveurs. Élevé sans antibiotiques ni hormones de croissance, notre bœuf provient d’élevages (Québec, Ontario) respectueux des normes strictes de qualité du Canada. Au Canada, les bovins sont élevés dans des conditions rigoureuses, bénéficiant d’une alimentation soignée et d’un environnement propice à leur bien-être. Le bœuf canadien est classé selon un système exigeant qui garantit une belle marbrure, une texture tendre et un goût incomparable. Que ce soit pour un steak savoureux, un rôti juteux ou une fondue réconfortante, faites le choix d’une viande locale, responsable et de qualité supérieure! 🇨🇦

Découvrez ce filet mignon de boeuf Triple Diamant Angus de qualité exceptionnel qui provient d'un élevage local de boeuf Angus Noir AAA et plus. Les vrais mangeurs de biftecks apprécient son persillage donnant une saveur particulière au morceau de viande et exacerbant ses arômes et ses parfums.

Conseils de cuisson pour un filet mignon parfait 

1. Décongélation optimale : Pour préserver la tendreté exceptionnelle du filet mignon, laissez-le décongeler au réfrigérateur 12 à 24 heures. Si vous êtes pressé, placez-le sous vide ou dans un sac hermétique dans un bol d’eau froide pendant 30 à 60 minutes.
2. Tempérer la viande : Sortez le filet mignon du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante, assurant une cuisson uniforme.
3. Assaisonnement simple et efficace : Un filet d’huile, du sel de mer et du poivre fraîchement moulu suffisent. Pour plus de saveur, frottez la viande avec une gousse d’ail ou ajoutez du romarin et du thym.
4. Saisir et cuire lentement :
   • Dans une poêle en fonte ou au BBQ : Saisissez le filet mignon à feu vif avec un peu de beurre et d’huile pendant 2 minutes par côté, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
   • Cuisson au four (option recommandée pour un cœur parfait) : Après la saisie, transférez le steak sur une plaque et faites cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) jusqu’à la température désirée :
     • Saignant (Rare) : 52°C (125°F) → Environ 5-7 minutes
     • À point-saignant (Medium Rare) : 57°C (135°F) → 7-9 minutes
     • À point (Medium) : 63°C (145°F) → 9-11 minutes
     • Bien cuit (Well Done) : 68°C+ (155°F+) → 12+ minutes
   • Astuce : Utilisez un thermomètre à viande pour un résultat parfait! 🌡️
5. Repos essentiel : Après cuisson, laissez reposer le filet mignon 5 à 10 minutes sous une feuille de papier d’aluminium. Cela permet aux jus de bien se redistribuer et garantit une viande juteuse et tendre.

Idées de recettes gourmandes 

• Classique filet mignon au beurre d’ail et romarin, accompagné d’une purée de pommes de terre.
• Filet mignon sauce au poivre avec des légumes grillés.
• Tournedos de filet mignon : Enveloppé de bacon et servi avec une sauce aux champignons.

Une coupe noble et raffinée, parfaite pour une expérience gastronomique!