Contre-filet de boeuf nourri à l'herbe (330g)

Poids: 400 g

Temps de dégel: 30 minutes

Température de cuisson interne: 

56 °C (130 °F) – saignant

63 °C (145 °F) – rosé

71 °C (160 °F) – à point

77 °C (170 °F) – bien cuit

Méthode de cuisson optimale:  Au barbecue ou au four (saisissez la pièce de viande dans une poêle et terminez la cuisson au four).

Comment l'apprêter ? 

Coupez le contre filet en lanière pour l'utiliser dans des tacos ou pour garnir une pizza. Servez-le en steak avec une sauce au poivre et des légumes ou même des pâtes.