Elle est une viande maigre qui contient peu de gras. (Elle contient environ 3 fois moins de gras que le poulet et 10 fois moins que du boeuf). Elle est une excellente source de fer.
Northfork Ranch
Bifteck de cerf 130g
$9.60
Poids: 130 g
Temps de dégel: 25 minutes
Température de cuisson interne :
60 °C (140 °F) - saignant
63 °C (145 °F) - rosé
70 °C (160 °F) - à point
Méthode de cuisson optimale : Au four, sur le barbecue ou à la poêle.
Ferme: Northfork Ranch
Élevage naturel en pâturage
Les cerf sont élevés sur pâturage, ce qui permet à l'animal de brouter l'herbe (sans pesticide) des champs et conséquemment, conserver la biodiversité des sols et la nature environnante. Autrement dit, ce type d'élevage ne pourrait être plus naturel et plus respectueux de l'environnement, puisqu'on offre réellement une vie sauvage aux cerfs.
Portait nutritif impressionnant:
Apprenez-en plus dans cet article de blogue
Comment l'apprêter ?
Vous pouvez faire cuire la pièce de viande sur le barbecue ou à l'aide d'une poêle en fonte. Le bifteck de cerf se marie à merveille avec des champignons sautés, des légumes rôtis ou une purée de céleri-rave. Servez-la avec une sauce aux fruits rouges.
