Flanc de boeuf naturel de pâturage (230g)

Découpé dans la partie abdominale du bœuf, le flanc est une pièce longue et maigre, reconnue pour sa saveur prononcée. Idéal pour des cuissons rapides et à feu vif, il se prête parfaitement à la marinade pour en attendrir les fibres et en rehausser le goût. Que ce soit grillé sur le BBQ, poêlé ou tranché finement en lanières pour un sauté, le flanc de bœuf s’intègre à merveille dans une cuisine simple, savoureuse et nutritive.

Le flanc de bœuf rappelle la bavette ou même le haut de surlonge, dans le sens où ce sont tous des morceaux longs, plats, et très goûteux, avec des fibres apparentes. Il est souvent utilisé dans des recettes comme les fajitas, les steaks tranchés sur salade, ou les plats asiatiques sautés.

Temps de dégel: 30 minutes

Température de cuisson interne: 71 °C (160 °F) 

Ferme: Bovins Charlevoix

La particularité de l'élevage Bovins Charlevoix ? Les boeuf reçoivent une alimentation à base d'herbe, mais aussi de céréales sans aucun maïs, issues d'une agriculture durable de Charlevoix. Ils effectuent une rotation par section des pâturages pour s’assurer que le troupeau a accès à une herbe fraîche et pour éviter le compactage des terres. Voilà la recette parfaite pour produire une viande extrêmement tendre et naturelle. Les boeuf vivent sur pâturage toute leur vie avec un accès à un abri extérieur pour les protéger des intempéries. Des animaux en santé, le respect des terres et de l'environnement, voilà les priorités des éleveurs Marie-Frédérick et Félix. Le saviez-vous? Félix est aussi propriétaire de la ferme des Viandes bio de Charlevoix !

- Boeuf 100% naturel sans antibiotique ou hormones de croissance

- Céréales issue d'une agriculture durable de Charlevoix 

- Sans maïs, soya, hormones de croissance et antibiotique

- Rotation de pâturage 

- Alimentation saine et riche en nutriments garantie une tendreté de la viande

- La viande est vieillie 28 jours 

Merci à Marie-Frédérick et Félix, qui priorisent le respect animal et la durabilité de leur produit avant tout!