Bavette de boeuf nourri à l'herbe AAA+ 8z (224g)

Découvrez l’excellence de ce bœuf canadien AAA+, élevé sur pâturage et reconnu pour sa tendreté et sa richesse en saveurs. Élevé sans antibiotiques ni hormones de croissance, notre bœuf provient d’élevages (Québec, Ontario) respectueux des normes strictes de qualité du Canada. Au Canada, les bovins sont élevés dans des conditions rigoureuses, bénéficiant d’une alimentation soignée et d’un environnement propice à leur bien-être. Le bœuf canadien est classé selon un système exigeant qui garantit une belle marbrure, une texture tendre et un goût incomparable. Que ce soit pour un steak savoureux, un rôti juteux ou une fondue réconfortante, faites le choix d’une viande locale, responsable et de qualité supérieure! 🇨🇦

Conseils de cuisson pour une bavette de bœuf parfaite 

1. Décongélation optimale : Pour préserver la texture et la tendreté de la bavette, laissez-la décongeler au réfrigérateur 12 à 24 heures avant la cuisson. Si vous manquez de temps, placez-la sous vide ou dans un sac hermétique dans un bol d’eau froide pendant 30 à 60 minutes.
2. Tempérer la viande : Sortez la bavette du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour une cuisson plus uniforme.
3. Marinade recommandée : La bavette est une coupe idéale pour la marinade! Laissez-la mariner 2 à 12 heures dans un mélange d’huile, d’ail, de sauce soja, de vinaigre balsamique ou de citron pour encore plus de tendreté et de saveur.
4. Cuisson à feu vif (BBQ ou poêle) :
   • Saignante : 3 minutes par côté
   • À point : 4-5 minutes par côté
   • Bien cuite : 6-7 minutes par côté
   • Utilisez un thermomètre : 52°C (125°F) pour saignant, 57°C (135°F) pour médium, 63°C (145°F) pour bien cuit.
5. Repos essentiel : Laissez reposer 5 à 10 minutes sous une feuille de papier d’aluminium pour une viande juteuse et tendre.
6. Trancher dans le bon sens : Coupez la bavette contre le grain pour maximiser la tendreté et éviter une texture trop ferme.

Idées de recettes 

• Bavette classique : Servie avec une sauce au vin rouge et des pommes de terre rôties.
• Saveurs asiatiques : Marinée au gingembre et sauce soja, puis tranchée sur un sauté de légumes.
• Version salade : Coupée en lanières sur une salade tiède avec une vinaigrette moutarde et miel.

Une coupe savoureuse, tendre et pleine de caractère!