Foie de boeuf nourri à l'herbe (500g)

Poids: 500 g 

Temps de dégel: 45 minutes 

Température de cuisson interne: 63 °C (145 °F)

Méthode de cuisson optimale: À la poêle.

Ferme: Ferme d'Anjou et Fils

Pourquoi du boeuf "nourri à l'herbe?" 

Notre boeuf est nourri à l'herbe, ce qui signifie qu'il a passé sa vie à brouter l'herbe dans un pâturage. Étant un ruminant, le boeuf n'a pas la capacité de bien digérer les différents grains que l'élevage conventionnel lui offre. Une alimentation naturelle à l'herbe produit une viande plus maigre, plus riche en antioxydants et en vitamines, et contient deux fois plus d'acides gras oméga-3 que le bœuf élevé de manière conventionnelle. Notre partenaire élève des bœufs de haute qualité, sans utiliser d'antibiotiques ou d'hormones. D'un point de vue environnemental, l'alimentation à l'herbe sur pâturage est incomparable. En broutant l'herbe, le boeuf permet au sol d'absorber et d'emmagasiner du carbone. Au contraire, en élevage conventionnel, la machinerie lourde utilisée sur les nombreux champs dédiées à l'alimentation du boeuf expose le carbone enfoui dans le sol à l’air et le converti en CO₂.  

Comment l'apprêter ? 

Les méthodes de cuisson courantes pour le foie de bœuf comprennent la poêle, la grillade, la cuisson au four et la cuisson en terrine. Mélangez le foie de boeuf haché et des épices pour faire un mélange de terrine. Vous pouvez également le coupez en cube et le servir en brochette avec des légumes ou le faire sauté.