Entrecôte de bison (250g)

Poids: 250 g

Temps de dégel: 1h

Température de cuisson interne : 

60 °C (140 °F) - saignant

63 °C (145 °F) - rosé

70 °C (160 °F) - à point

Méthode de cuisson optimale : À la poêle, au four ou sur le barbecue.

Ferme: Northfork Ranch

Détails sur la ferme: Fondé en 1985, Le Ranch Northfork élève les cerfs et les bisons sur pâturage, ce qui permet à l'animal de brouter l'herbe (sans pesticide) des champs et, par conséquent, de conserver la biodiversité des sols et la nature environnante. Autrement dit, ce type d'élevage ne pourrait être plus naturel et plus respectueux de l'environnement, puisqu'on offre réellement une vie sauvage aux animaux.

Élevage naturel en pâturage

Les bison sont élevés sur pâturage, ce qui permet à l'animal de brouter l'herbe (sans pesticide) des champs et conséquemment, conserver la biodiversité des sols et la nature environnante. Autrement dit, ce type d'élevage ne pourrait être plus naturel et plus respectueux de l'environnement, puisqu'on offre réellement une vie sauvage aux bisons.

Portrait nutritif: une viande saine

D'ailleurs, le portrait nutritif de la viande de bison est bien reconnue: elle est l'une des plus protéinée, mais aussi une des plus basse en calorie. Elle est aussi reconnue pour son niveau de fer très élevée. 

Apprenez-en plus dans cet article de blogue

Comment l'apprêter ?

Les entrecôtes de bison sont une viande maigre et savoureuse, offrant une alternative intéressante aux entrecôtes de bœuf traditionnelles. Grillez les avec une sauce à la moutarde et au miel ou marinez les avec de l'ail et des herbes,