Cubes d'épaule de veau

Poids: 450 g 

Temps de dégel: 1h 

Température de cuisson interne: 

56 °C (130 °F) – saignant

63 °C (145 °F) – rosé

71 °C (160 °F) – à point

77 °C (170 °F) – bien cuit

Méthode de cuisson optimale:  Cuisson lente à basse température pour les mijotés ou à la poêle.

Ferme: Famille Fontaine

Détails sur la ferme: Depuis la création de Famille Fontaine, les propriétaires, au fil des années, ont toujours su respecter et préserver les valeurs des trois frères Fontaine qui ont fondé cette entreprise près de Saint-Hyacinthe. Cette passion de bien faire les choses, de respecter les animaux et l’environnement et d’offrir des produits de qualité aux consommateurs s’est transmise de génération en génération. Leurs principes fondateurs sont à l’origine de leurs désirs d’offrir à leurs clients une qualité et une sécurité alimentaire de niveau supérieur, tout en y intégrant des pratiques de développement durable et de bonnes pratiques d’élevage. Cette entreprise familiale et locale, devenue chef de file nord-américain, propose à ses consommateurs de la viande de veau de lait et de veau de grain, élevé sans hormones de croissance et nourri sainement avec des aliments riches et nutritifs.

Comment apprêter?

Faites-les mijoter lentement avec des légumes dans un délicieux ragoût, ou utilisez-les pour concocter de savoureux plats mijotés. Les cubes d'épaule de veau sont parfaits pour préparer des blanquettes savoureuses, des curry parfumés ou des sautés. Avec leur texture fondante et leur goût délicat, ils apporteront une touche d'élégance à vos repas.